2012/2/8 15:12

原料：

攪碎鯪魚肉225克，臘腸1條，浸軟發菜20克，粉絲50克，雞清湯100克，生菜180克， 醬油、油各20克，生粉和香油各15克，精鹽、胡椒粉各5克，切碎香菜10克，蔥和蝦各10克

做法：

1. 蝦粒、臘腸粒、發菜段、香菜、蔥和魚肉攪拌均勻；

2. 雞湯倒入鍋中加熱，魚肉擠成魚丸下到湯中，煮熟后撈出；[美食中國]

3. 將粉絲、生菜放入湯鍋中，隨后放醬油等調味品稍煮，將魚丸排在上面；

4. 另用鍋將淀粉勾芡，澆在魚丸上即可。

特點：

江蘇菜魚丸是廣東人喜愛的日常食品，一般以淡水魚為主料，將魚肉攪碎制成丸；魚丸可煮、蒸、炸、熘、炒。