2014/9/30 14:59

鴨子常年在水中生活，鴨性偏涼，具有滋陰養胃、利水消腫的功效。

鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。

據研究測定，鴨肉中，富含蛋白質，脂肪，還含有鈣、磷、鐵、各種維生素和碳水化合物等營養成分。

炎熱的夏日食用鴨肉，去火解饞還營養哈。啤酒鴨是道很經典的菜，原來我就做過，每到夏日我家總要吃上幾次，這次又重新做了，做法略有不同。

      

原料：

       鴨子半只，青椒、紅椒各半個，洋蔥半個、啤酒一罐，姜，蔥半棵，紅尖椒5個，花椒數粒，八角2顆，桂皮1小塊，鹽，生抽。

 

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做法：

1、鴨洗凈剁塊，生姜切片，大蔥切段，新鮮青紅椒和洋蔥切小塊；

2、上鍋加冷水，加姜片，將鴨塊放入，大火煮開；

3、將鴨塊撈出瀝水，挑出姜片，用清水洗凈鴨塊；

4、將炒鍋放少許油，把鴨塊放入煸炒；

5、鴨塊比較油，炒到看到鴨塊滲出油；

6、把八角、花椒、桂皮、紅尖椒、蔥段和姜絲放入繼續煸炒；