2014/9/30 14:26

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 剁椒蒸雞

主料：雞大腿一個（重約220克）、剁椒2大匙

調(diào)料：生姜1塊、料酒1大匙、醬油1大匙、白糖0.5小匙、鹽適量、黑胡椒碎少許、蔥花少許

      做法：

1、準備好原料；

2、將雞大腿斬成塊；生姜切成絲；

3、雞塊中放入姜絲、料酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒碎；

4、用筷子拌勻，腌制約20分鐘；

5、將腌制好的雞塊鋪在盤中，再均勻地澆上剁椒，然后用保鮮膜蓋起來，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小孔；

6、放入蒸鍋中，大火蒸約20分鐘后取出，趁熱撒上蔥花即可。

       小貼士：

1、剁椒比較咸，所以腌制雞塊時要稍微少放一些鹽；

2、用來蒸著吃的雞不要選太老的，以免咬不動，老雞適合燉著吃或是煲湯。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fb121fb0102v5v2.html