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2013/11/2 09:54
導語：菠蘿咕嚕肉，小朋友也能咬動的咕嚕肉。
出來的時候在Market買了個超級超級大的菠蘿，當時就想這么大個菠蘿分一點出來做咕嚕肉最是不錯了。在家放了兩天，菠蘿全熟，咕嚕肉就正式開動了！
原料：
豬肉（最好是里脊肉）約1lb、菠蘿塊2cups、青、紅椒各半個。
調味料：
料酒1tsp、雞蛋1個、面粉適量、番茄醬ketchup2tbsp、醋2tsp、糖2tsp、鹽1tsp。
做法：
1、豬肉切薄片，再切成長條狀。將肉片加入料酒和1／2tsp的鹽，稍稍腌制一會。
2、肉片卷成團，蘸打好的蛋液，再滾上面粉。
3、油鍋加到六、七成熱，加入豬肉炸到金黃。全部炸好后回鍋復炸一遍。
4、青、紅椒切小塊。菠蘿切塊。
5、剩余調味料調成醬汁。
6、鍋中放少許油中火燒熱，放入青、紅椒翻炒到斷生，加入豬肉和醬汁，不停翻炒至醬汁完全包裹住豬肉，出鍋。
P.S.
一般做法是將豬肉切成小塊，這樣的話比較方便，但肉的纖維還是比較長，年幼的小孩子不容易咬爛。切片后卷成球狀，這樣切斷纖維可以讓孩子吃的時候更容易咀嚼下咽。家有年幼小朋友的可以試一下，當然肉切塊也是絕對可以的，其他步驟的做法完全一樣。
