2012/5/17 11:52
授權原創博客:老楊的廚房
未經作者許可,不得轉載或摘編——美食天下
這絕對是一道超級簡單的新手宴客菜。但是味道嘛,地球人都知道,粉蒸肉是多么滴好吃。瘦肉不柴,肥肉不膩。一口咬下去很滿足的感覺。讓懼怕肥肉又經常很饞的同學,得到了雙面滿足。
最恨的就是多云的天氣,一會明一會暗,就是一分鐘之內也能變換好幾種,剛設置好的參數,準備拍,也許立馬就給你陽光明媚。糾結的把參數換回來,結果太陽就藏云后面去了。恨的牙癢癢啊!
等搬家穩定了,一定要搞個攝影棚!

原料:
上等五花肉500克、蒸肉粉100克。
配料:
香蔥四五根、姜一塊磨泥。
調料:
蒸魚豉油白糖、雞汁。(可以用雞精代替)
做法:
1、原料圖。
2、五花肉凍兩三個小時后,切薄片。和蔥末姜末混合。(肉片當然越薄越好,凍的原因就是比較好切,要是自己刀工很棒,就別凍了)
3、加入一湯匙蒸魚豉油,一茶匙白糖,一茶匙雞汁,一茶匙使用色拉油腌漬十分鐘。
4、拌上蒸肉粉,抓勻。
5、碼放在碗里,上鍋蒸30——40分鐘。
6、倒扣在盤中即可。

蒸肉米粉可以選擇原味的,五香的,還有麻辣的。我比較喜歡五香的。也可以自己做。具體我是沒做過。可以去搜一下。
腌漬一下的目的是更入味,顏色也不會白生生的。看起來要好看點。
中火蒸就可以了,水要加夠,別燒干了。

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