客戶(hù)端
2012/5/8 15:09
小時(shí)候普遍生活條件都不好，家里時(shí)不常翻出個(gè)罐頭來(lái)，那都是打著生病為借口換來(lái)的慰勞品，偏巧童年的我身體不好，打針打3、50針不斷好像都是家常便飯，因?yàn)椴豢蓿該Q來(lái)不少獎(jiǎng)勵(lì)品，最主要的就是各種罐頭，楊梅的、桃的、菠蘿的……后來(lái)有肉罐頭了，水果罐頭就棄之不取了，那時(shí)候最?lèi)?ài)的罐頭就是甘竹牌的豆豉鯪魚(yú)罐頭和梅林牌的午餐肉罐頭了。
現(xiàn)買(mǎi)回來(lái)的無(wú)添加的喧騰大饅頭掰開(kāi)了，夾點(diǎn)魚(yú)罐頭，特意多放點(diǎn)里面的豆豉，好吃的緊，我還發(fā)明了饅頭掰開(kāi)，夾幾片午餐肉，澆一勺油潑辣子，嘎香滴說(shuō)。
看出來(lái)了吧，吃貨的品格是從小就塑造的，我家家風(fēng)就是重飲食樂(lè)趣，口味上的滿(mǎn)足勝就了一切，人倒是容易滿(mǎn)足的那一類(lèi)……
這個(gè)豆豉鯪魚(yú)油麥菜一定是做罐頭的廠商發(fā)明的菜，不知道是因?yàn)楣揞^造就了這個(gè)菜，還是菜成就了這個(gè)罐頭，反正，看到油麥菜，除了清炒，除了芝麻醬涼拌一下，我最喜歡的吃法就是搭配個(gè)罐頭一炒，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，味道很贊，超級(jí)下飯的說(shuō)……
原料：
油麥菜一把、甘竹牌豆豉鯪魚(yú)罐頭一個(gè)、蒜蓉一大勺、料酒一勺、生粉一勺。
做法：
1、油麥菜洗凈，瀝干水分切段待用。
2、鯪魚(yú)罐頭打開(kāi)，取一半出來(lái)，帶著豆豉，用筷子分成小塊。
3、鍋里放油，加入蒜蓉，放入油麥菜快速大火翻炒一下出鍋。
4、鍋里放少許油，加入蒜蓉，放入鯪魚(yú)和豆豉，加少許水、料酒略煮一下，倒入油麥菜，加生粉勾芡少許鹽，出鍋即可。
【碎叨幾句】
1、油麥菜也可以用水焯熟后，再放進(jìn)鯪魚(yú)里炒一下，個(gè)人覺(jué)得油和蒜過(guò)一下更好吃，油香油香，放了油的就是好吃啊。
2、第四步加少許水略煮一下是為了讓硬硬的魚(yú)肉變軟點(diǎn)，可別放太多水。
3、勾芡可以讓湯汁濃稠，味道更香，另外油麥菜出水，也能一起收了湯，菜不水兮兮的，更好吃。
簡(jiǎn)單吧，其實(shí)做飯就是這么簡(jiǎn)單，而且我這樣的懶鬼，就喜歡家常菜最簡(jiǎn)單的那些，太復(fù)雜了不會(huì)，哈哈。堅(jiān)決不給自己惹麻煩，是我快樂(lè)生活的原則之一。
