客戶端
2012/4/19 11:40
最近超級喜歡家里飯菜的味道，尤其是傍晚時候走到小區門口，我總能快速的分辨出誰家吃炸醬面，誰家吃炒蒜苗，誰家又開始吃韭菜餡的餃子了，那樣縈繞在鼻尖的柴米油鹽醬醋茶的味道，讓我每每都口水在嘴里不斷的分泌，喜歡溫暖的淡黃色的燈光，喜歡那種煙火繚繞的家的味道。
今兒做一道簡單的家常下飯菜，不奢華不復雜，但是極富家的味道，在平凡人家的餐桌上，不過好久沒吃，甚為想念，有些菜被稱為家常菜是因為即使你在飯館點，也真的吃不出家里的味道，比如燒茄子、燜扁豆、西紅柿炒雞蛋、菠菜丸子湯，還有這道肉末炒三丁。這道菜俺娘超級喜歡做，是一道老少皆宜的家常下飯菜。
原料：
做法：
1、胡蘿卜切丁、土豆切丁、黃瓜切丁，黃瓜丁提前用鹽腌一下。
2、鍋內做少量油，放入土豆丁慢慢煸炒。
3、煸制土豆丁出現金黃色，控油撈出。
4、鍋內放少許油煸香蔥花、姜末、放一個大料瓣煸炒出香味。
5、放入肉末。
6、迅速滑散肉末，煸炒變色。
7、倒入醬油，出香味放入胡蘿卜丁繼續煸炒。
8、煸炒至胡蘿卜發蔫。
9、放入土豆丁繼續煸炒，加入鹽。（因為黃瓜丁已經加鹽了，這塊可以加少量的鹽）
10、最后放入黃瓜丁，大火快速翻炒出鍋即可。
小米提示：
1、黃瓜用鹽提前腌一下可以防止炒的過程，遇熱時間過長，黃瓜變得不脆，而且顏色變得很深。
2、土豆提前煎炸一下可以保存土豆綿軟的口感，吃著更入味。
