2012/4/19 15:56

授權原創博客：大炒勺
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做了一款京味兒“素丸子”很受大家歡迎。里面用的是胡蘿卜、白蘿卜、菌菇、粉條、豆腐等混合制作的餡料，炸出的丸子很香。這款丸子可以當做下酒菜直接食用，還可以二次加工燒制，用紅燒或醋溜等都可以，味道都不錯，而且久燉不會碎。丸子做法如下。

原料：

豆腐一塊、胡蘿卜、白蘿卜、杏鮑菇、泡粉條、香菜、蔥花、淀粉、五香粉、姜粉、花椒粉、胡椒粉、鹽、味精、烹調油。

做法：

1-3、先把白蘿卜用擦絲器擦成絲，里面放少許鹽剎水，在把胡蘿卜擦絲備用。

4-6、把豆腐碾碎把香菜切末備用，把粉條剁碎備用，把杏鮑菇切末備用。