2012/4/11 14:52

授權原創博客：kiss戰女
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

外酥里嫩的雞肉，帶著辣椒花椒過油的清香，麻辣四溢，誘人食欲，一口一塊，麻辣酥脆，既下飯又過癮。和我一樣喜歡吃辣的童學們動手試試，一起點燃冬天里的這把火！

原料：

三黃雞1只、干紅辣椒。

調味：

蔥花、姜片、醬油、料酒、香油、花椒、白芝麻、白糖、鹽、食用油各適量。

做法：

1、仔雞洗凈，斬成小塊。

2、取一大碗，加醬油2勺、料酒2勺、香油1勺將雞塊抓勻，腌制20分鐘。

3、干紅辣椒去蒂、籽，切段。

4、鍋中適量油燒至七成熱，放入雞塊炸制。

5、炸至甘香、表面呈金紅色撈出，瀝油。

6、鍋中少許油燒熱，下入蔥花、姜片、花椒煸香。

7、倒入炸好的雞塊、辣椒段快速翻炒均勻。（這個過程10-15秒為宜，久之辣椒段過火顏色發黑）

8、調入鹽、白糖調味，關火撒入白芝麻即可。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-260836-do-blog-id-254652.html