2012/3/20 11:41

80后男人的廚房 blog

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醬香菌菇

原料：

金針菇200克、杏鮑菇200克、萬字醬油3勺、食用油適量。

做法：

1、杏鮑菇洗凈瀝干水分，切細條。用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復沖洗干凈后瀝干水分，較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用。

2、炒鍋里加入一勺食用油（黃油效果更佳），油八成熱時，倒入金針菇和杏鮑菇，小火煎炒2-3分鐘。

3、最后倒入3勺萬字醬油，煸炒均勻即可裝盤。萬字醬油純釀造中不含醬色等色素成分。并不像老抽那樣使菜肴顏色變深，而是突出食物本身的色澤。萬字醬油因為沒有多余的味道故而鹽分比較突出，所以做這道菜的時候，鹽是可以不加的。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd047470102dvq2.html