2012/3/19 10:19

笛子愛吃的博客 blog

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那誰~~姜小鳥童鞋，來幫我回憶下，當年咱學校外面（咱住的那賓館里）那家餐館叫神馬？沁香園還是啥啥園的~~~反正我是記不清了，不過那道鐵板三鮮讓我懷念至今啊，這次做的味道已相似到了95%，姐們兒，容易么我~~~~~下次有空招呼你來吃，再加上一道蠔油生菜，你懂的，一起回憶~~那些年我們追過的美食吧，抱頭哭。

鐵板三鮮-做一道活色生香鐵板菜

原料：

日本豆腐、蝦仁、扇貝丁、魷魚卷、雞蛋、胡蘿卜、洋蔥、鹽、白酒、蠔油、番茄醬、干淀粉、海鮮醬油。

做法：

1、蝦仁去除沙線后，和魷魚、扇貝一起清洗干凈，加一小勺鹽、幾滴白酒腌制，腌制的時間內完成其他工作。

2、日本豆腐去除包裝、切成塊，在一個小盆里放適量干淀粉，然后將豆腐放入，輕輕滴顛幾下，使每塊豆腐上都沾上干淀粉。

3、鍋中油燒成六七成熱，轉中火將豆腐下鍋炸，炸至表面金黃、外殼硬脆即可出鍋瀝油。

4、另起一鍋燒開水，將腌制好的蝦仁等下鍋焯熟，撈出瀝干水分，洋蔥和胡蘿卜切小碎丁，少許干淀粉用清水化開攪勻成水淀粉。