2012/3/6 10:53

83小鐘的滋味堂 blog

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一把干豆子，一下泡出一堆的青豆粒。

這幾天緊著消滅它們來著。這種青豆沒有新鮮的香，但是口感也不錯，而且，這類型的丁丁菜，用來下飯什么的真的很不錯。

帶飯族，用來做便當(dāng)菜也是特別的適合。

辣炒青豆香干粒

原料：

青豆、五花肉、香干、蒜、醬油、鹽、油辣子。

做法：

1、干青豆提前泡漲后入沸水鍋煮3分鐘左右撈出過涼瀝水。

2、五花肉切粒。

3、香干切丁備用。

4、熱鍋內(nèi)放少許食用油，油熱后下五花肉粒煸至出油且外表微黃。

5、下入蒜末煸香，倒入香干，調(diào)入醬油略炒。

6、倒入青豆，翻炒至略有些干時，加少許清水，調(diào)入鹽，一勺油辣子翻勻，蓋上蓋煮出青豆全熟，轉(zhuǎn)中大火把水分炒干，炒至青豆表面略有些微干時起鍋即可。

PS：

我個人覺得，香干和青豆都要略有些微干的時候才最香。你可以根據(jù)自個的喜好來調(diào)整，最后一步炒的程度。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102dxj5.html