2012/3/5 10:21

子瑜媽媽美食坊 blog

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我覺得我真的不太會燒菜，而且燒菜的激情也基本沒了，當我想要放棄的時候，粉絲卻越來越多，期待與負擔也開始增加，我只會燒幾個家常菜，我想著，那么，每道家常菜能認真的詮釋出來，也是一份對大家真誠的對待。

原料：

五花肉1斤半(775克)、紅腐乳汁小半碗(70克)、2大勺料酒(30克)。

做法：

1、將炒鍋燒熱，倒入洗干凈的五花肉，大火翻炒2分鐘左右，炒至變色，加入2大勺料酒，繼續翻炒半分鐘左右；

2、加入紅腐乳汁翻炒均勻，沖入約2000ML熱開水(水面超過肉面)；

3、滾開后轉小火，蓋上蓋子，燜煮約1個小時，燉至湯汁稀少時，開大火，將最后的湯汁收干，撒點雞精和蔥花，拌勻盛出裝盤即可。

主婦心得：

1、紅腐乳汁(南乳汁)一般在菜場副食品攤位和超市都可以買到；

2、燉的時間長點，將油脂都燉出來，口感更佳；

3、一次不要吃太多哦。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e308.html