2012/2/8 14:20

1、草菇洗凈，用刀分成兩半；

2、蔥切小段，姜、蒜切片；

3、鍋燒熱，放少許油，燒熱后放入蔥、姜、蒜爆香；

4、放入花蟹，翻炒至變色；

5、加入草菇，繼續炒三分鐘；

6、加少許鹽，翻炒均勻即可。

烹制心得：

1、蟹在除去外殼后再粘到水，腥味會比較大，所以要在處理之前將蟹沖洗干凈；

2、蟹拆解的大小視自己的喜好而定，但最好不要太小，炒碎就不好吃了；

3、海鮮比較易熟，不要烹制太久，肉熟即可，以免影響肉質。

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