2012/2/8 14:17

妍制美食blog

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周末燉鍋懶人菜，伴你度過溫暖又省時的一周：燉牛腩

上班那會，特別是到冷天時，急匆匆回到家，就想著能立馬有口熱飯熱菜吃，兩人過日子，還能靠誰？靠自己唄！

打開冰箱，冷藏室有早上臨出門前提前拿出來解凍的燉牛腩，加點喜歡的土豆，蘿卜，山藥啥的，用小砂鍋在火上燜著，等那位一到家，一鍋還咕嘟著的砂鍋端上桌，溫暖頓時在屋里彌漫開來。。。（驕情了，趕緊打住！）

周末了，在家休息，天冷，哪也不想去，就在家燉鍋肉吧，其實也就是懶人菜，開始有點前期工作，后面就放在火上小火燉著，你還以窩在床上，沙發上，或是做點家務啥的，一點也不占時間。屋子里飄著肉香，多美的事！

現在在家做煮婦，我也這么懶著，老是燉一大鍋，分成小份放冰箱，有時還可以應急對付家中突然來客呢！

今天周末了，燉好的肉，冰箱里還有，想更偷懶的銀，上俺家來吧！

原料：牛腩。

配料：姜、大蔥、料酒、生抽、老抽、黃豆醬、八角、桂皮、香葉、干辣椒。

做法：

1、牛腩放入冷水鍋中，加入姜片煮開。

2、煮出血沫后撈出，用清水沖洗干凈。

3、鍋熱后放入油，放入姜片和大蔥段炒出香味。

4、倒入牛腩翻炒。

5、炒至水干，肉有些發緊時，放入黃豆醬翻炒。

6、倒入料酒、生抽、老抽翻炒均勻上色。

7、把牛腩倒入砂鍋中，加入八角，桂皮，干辣椒，香葉。

8、倒入沒過牛腩的水，大火煮開后，開小火，燉2小時即可。