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2012/2/8 14:15
噴噴香的蒜香辣雞塊
這道菜是我家小美女愛吃的菜，俺現在是專門為人家服務，人家愛吃什么，咱就做什么，哈哈。這菜口味咸香，蒜味濃濃的，辣辣的口感，肉質很嫩，一點也不柴，還有嚼頭。配上土豆、胡蘿卜和青椒，顏色也艷麗吸引人。吃罷回味都是濃濃的蒜香，菜汁拌米飯更是棒極了。就連食欲不振的小美女，都添了一次米飯。
原料：
雞全腿一個、土豆和胡蘿卜和青辣椒各一個、豆瓣辣椒醬兩湯匙、番茄醬一湯匙、白糖半湯匙、蒜十粒、一切兩半、姜片四片。
做法：
1、胡蘿卜和土豆切大點的丁，雞腿切塊，都焯水，焯雞肉的時候，水開的時候放點料酒。（燒熱水，先焯土豆胡蘿卜丁，撈出再焯雞塊，省水省資源）
2、鍋里放油，小火炒香（兩種混合）醬汁，放入蒜和姜片，炒香。
3、放入雞塊，翻炒均勻。
4、放一茶匙鹽，放土豆和胡蘿卜丁，炒勻。
5、盛醬的碗兌半碗水涮涮碗，倒入鍋里，一直保持大火。
6、燒到水快干的時候，放辣椒炒斷生，淋點水淀粉（也可以不用）雞精，翻炒均勻，收汁即可出鍋。
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