2012/2/8 14:07

狗尾巴草的一畝三分地blog

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農家小炒肉

原料：帶皮五花肉200g、瘦豬肉200g、青椒2個、蒜4瓣。

調料：黃酒、老抽、生粉、胡椒。

做法：

圖1、將原料洗凈，瀝干水，備用；

圖2、瘦肉切片（俺個人覺得可以稍切薄一點），加入1勺黃酒，1勺蒸魚豉油，1/2勺老抽，少許生粉，少許鹽，抓勻，腌制5分鐘左右；

圖3、將帶皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成長條；

圖4、鍋中倒少許油，稍稍加熱后下入五花肉，反復煸炒；

圖5、圖6、將五花肉中的油煸出一部分，至肉片變成微黃色時，倒入青椒和蒜片，放鹽，繼續翻炒2-3分鐘；

圖7、圖8、三分鐘后，下入腌好的瘦肉，加1/2勺老抽，翻炒1分鐘，撒上一點胡椒粉，即可。