2012/2/8 14:04

紫色透明——精致美食生活 blog

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夏季最有范兒的吃蝦法：路邊大排檔的亮眼燒烤菜

夏天到了，天黑的也晚了，大大小小的飯館，餐廳都會在自家門前擺上各色的桌椅和遮陽傘來拉起夏日大排檔的陣勢了。小涼菜和扎啤都是大家鐘愛的納涼小餐。還有就是大排檔中必不可少的燒烤系了。羊肉串自是不必說，還有豐富的肉筋，脆骨，雞胗等常見的烤串。不過想起衛生問題……

今年估計很多朋友都因為xx油事件搞得在外就餐總會心有余悸。沒關系，炎炎夏日，在自家約幾位好友，來幾瓶冰啤，自制幾種喜愛的烤串，邊聊邊吃也是很不錯的選擇呦。或者和心愛的人，幾串烤蝦，搭配上自制調飲，冰爽一晚也很爽歪歪的說。

總之，燒烤在夏天那是絕對的主角，夏季私家燒烤絕對的有范兒。不用圍在火爐旁烹飪，也不需要太復雜的制作步驟，提前一天腌制隔天直接送進烤箱，絕對討巧的辦法。今天咱就來說說烤全蝦。

原料：

蝦10只、酷克100檸檬香草口味、燒烤簽10個。

做法：

1、蝦挑蝦線，去蝦槍等處理干凈泡在清水中備用。

2、我為了給夏日的燒烤全蝦帶來些清新味道，選用的是酷克100香草檸檬的口味。

3、把處理好的蝦倒入一個人稍大的碗中，撒上適量的酷克100烤肉料。我沒有按照標準比例使用，而是自己估計差不多即可。蓋上保鮮膜放入冰箱腌制4小時左右。

4、烤肉的竹簽事先用清水浸泡，這樣可以避免烤制的時候糊掉。

5、烤盤上鋪好錫紙，啞光的一面朝上。

6、把腌制好的蝦穿好串，碼放在烤盤中。放入預熱好的170度烤箱中，約10分鐘左右即可出爐。