客戶端
2012/2/8 14:04
買菜看見新鮮的筍子，買了兩個。回來一個清炒了，另外一個計劃紅燒，嘿嘿。
俺這個人是酷愛筍類，菌類的。即使是平日說起來筍子菌子這些，俺都不能自抑地想立刻吃到！！
在外面吃飯時，魚香肉絲是大家經常點的一道菜，一般菜上來后，大家都會嘮叨兩句：如今這魚香肉絲都沒啥肉了，盡是配菜——除了俺，一旦遇上那種少放肉，多放筍絲黑木耳的廚師，俺感激涕零得恨不得跟人認親！！哎呀，吸收了肉汁兒的筍，是多么好吃啊！！ 誰還有功夫去計較那肉絲有多少？！
8過，俺感激俺那些計較肉絲的朋友，因為，你們去吃肉了，才有更多的筍子留給俺！！哈哈哈....（仰天長笑中....）
清淡小菜滿口香--清炒臘肉筍片
原料：毛竹筍1個、臘肉1小塊、青椒2個、蔥末適量。
做法：
圖1. 臘肉用溫熱水泡5分鐘后，切片；青椒去籽切片；
圖2.圖3.圖4. 剝去筍衣，將筍切片，下開水鍋中焯七八分鐘，撈起，沖涼水，瀝干備用；
圖5.圖6. 將臘肉片下入鍋中，小火煸炒，至肥肉部分變透明，下入蔥末，爆香；
圖7.圖8.下入筍片和青椒，加少許鹽，烹入幾滴料酒，翻炒至入味即可。
注：
1、筍子最好是焯水處理一下，去除澀味和草酸物質。
2、我這個用臘肉炒的，所以鹽只用一點點。
