2012/2/8 13:59

小牛烹香香 blog

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原料：

豬肉、雞蛋、蔥、姜、蒜、淀粉、鹽、黑胡椒粒、生抽、老抽、糖、香醋、水。

做法：

1、肥瘦相間的豬肉剁成肉泥，加入適量蔥末、姜蒜末、淀粉、鹽、黑胡椒粒、雞蛋順時針攪拌上勁，成為餡料；

2、取適量肉餡在兩手中左右來回摔打，團成肉丸子；

3、將所有肉丸子團好后，放置在保鮮膜上備用；

4、油溫7成熱，小心放入團好的丸子，中火炸至金黃色，撈出瀝干油份；

5、生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，調和均勻后放入鍋內，加入炸好的丸子，大火燒開，中火燉煮一會；

6、加入適量的水淀粉，大火收濃湯汁即可。