2012/2/8 13:52

經國內外臨床證實，鵪鶉的內、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。我國醫學認為，鵪鶉肉可以補益五臟，強筋仕骨，止泄痢，消府積，養肝清肺。鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋更高一籌。雖然它們的營養成分多有相似，但由于鵪鶉卵中營養分子較小，所以此雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當千1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。

原料：

鵪鶉。

輔料：

油、干辣椒、花椒、白糖、鹽、雞精、料酒、老抽、醬油。

做法：

1、將鵪鶉清洗干凈。

2、鍋里放清水，放入切成2半的鵪鶉，水開后去血沫。

3、將鵪鶉撈出。

4、將鵪鶉剁成小塊，為的是更加入味。