2012/2/8 13:48

蔥油魚腩

原料：

草魚。

配料：

蔥、姜、料酒、蒸魚豉油、胡椒粉、鹽、香油、色拉油。

注意：

魚可以用鯉魚、草魚、武昌魚等，只要是活魚就行；整條做亦可，我這次做的是草魚，太長，鍋蒸不下，就取的中段。

做法：

1、將魚去掉頭尾，在魚身兩側每隔1cm切直刀，深及魚骨。灑上料酒，將少量鹽均勻抹在魚身上，腌制10分鐘。

2、姜切成大片放在魚上。蔥切成長約5厘米的細絲備用。