2012/2/8 13:42

授權(quán)原創(chuàng)博客：老楊的廚房
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)

卷心菜（cabbage），學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，別名圓白菜或洋白菜、包菜，也叫包心菜，日文稱為野菜，廣西有一部分的人也叫做野菜，還叫蓮花白，蓮白，大頭菜等，屬于甘藍(lán)的變種，我國(guó)各地都有栽培。卷心菜來自歐洲地中海地區(qū)是西方人最為重要的蔬菜之一，屬于十字花科。

糖醋圓白菜

素菜一般很考驗(yàn)技術(shù)、尤其是糖醋味、比如這個(gè)糖醋圓白菜、做法不難、難的是配料和火候。

糖醋圓白菜和糖醋白菜炒法不一樣、想炒出顏色翠綠、口感又好的圓白菜、要注意、醋放的時(shí)候、和火候、以及炒制時(shí)間。

原料：

圓白菜（卷心菜）、干紅辣椒、生姜。

調(diào)料：

鹽一茶匙、雞精一茶匙（可以用高湯代替）、醋一湯匙（分三次用）、糖一湯匙（平）。