2012/2/8 13:42

原料：

八須魚、酒、蔥、蒜、辣椒、豬油、調(diào)味料。

做法：

1、將魚洗凈、切塊；

2、放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。　　

3、鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然后用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀后，加味精并晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。

注：八須魚就是鯰魚！