2012/2/8 13:36

原料：

雌梭子蟹4只約1250克、青豆20克、番茄醬50克、白糖20克、辣椒油。

制法：

1、梭子蟹去蓋治凈，剁下大鰲，每只切成8塊，撒上干面粉，下4成熱油中煎至7成熟，加蔥姜蒜同煎；

2、再加入油咖喱、番茄醬、鹽、料酒、醋、醬油、白糖、辣椒油、青豆，燒至濃湯，淋香油即成。

歷史文化

“五味煎蟹”是溫州地方風味菜，采用團臍梭子蟹，經油煎后施以多種調料烹制而成、成菜色澤紅亮，是佐酒下飯之佳肴。