2012/2/8 13:35

原料：

大蝦仁175克、鍋巴100克、雞蛋清1個、沙司125克、味精2克、米醋10毫升、紹酒15毫升、白糖10克、濕淀粉50克、色拉油1250毫升、精鹽4克。

制法：

1、將蝦仁在冷水中沖洗至雪白，瀝干水，放入碗中，加精鹽2克拌勻，放入雞蛋清，用筷子攪打至有粘液，再加濕淀粉25克攪勻，漿透待用；

2、用不焦的鍋