2012/2/8 13:29

食尚小米 blog

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魷魚功效：

魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

原料：

鮮魷魚兩條、穿心蓮少許、紅辣椒。

調料：

姜蔥末少許、麻油、紅油、鹽、生粉、紹酒、海鮮醬、鮮麻椒。

做法：

1、鮮魷魚去皮去內臟，改刀成長條。穿心蓮切寸段、辣椒切圈；

2、魷魚飛水，控干待用；

3、穿心蓮飛水撈出，墊在盤底；

4、鍋中放麻油，煸香蔥姜、辣椒圈、鮮麻椒，放入鮮魷魚，炒香烹入紹酒，放入海鮮醬、加鹽調味，最后少許水淀粉勾芡，撈出裝盤放在穿心蓮上淋紅油即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100eim6.html