2012/2/8 13:29

依依美食的博客 blog

美食中國授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

翻冰箱的時候發現一只茄子，都忘記是什么時候買的啦，拿出來一看，還好好的呢，多虧了那保鮮袋和報紙的雙重保險。家里剛好有包餃子剩下的肉末，用來做個菊花茄子吧，簡單易操作。

來自網絡的茄子營養：

茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。特別是茄子富含維生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處，故茄子以紫色品種為上品。100克紫茄中維生素P的含量高達720毫克以上。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素P協同，可提高微血管的彈性，有利于心血管病的防治。

菊花茄子：

原料：

茄子1只、肉末適量、橙皮屑少量。

調料：

蠔油、水淀粉。

做法：

1、茄子洗干凈切去蒂；

2、切成長短一致的段；

3、橫豎切花，切的時候下面放筷子，就不怕把茄子切斷；