2012/2/8 13:29

老魚(yú)家的戲 blog

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宮保雞丁：

原料：

雞腿肉、青瓜、去皮花生米、干辣椒

做法：

1、雞腿肉切成小丁，加料酒、水淀粉、鹽，雞蛋清腌制半小時(shí)；

2、青瓜切成丁；

3、另取一個(gè)小碗，放兩匙醬油、一匙米酒、一匙白醋、一匙陳醋、一匙白糖、一匙水淀粉、適量鹽，攪拌均勻后調(diào)成糖醋汁備用；

4、雞腿肉先下鍋滑油，五成熟后撈起控油；

5、鍋里留底油，干辣椒、蔥姜蒜熗鍋，下雞肉倒入調(diào)好的糖醋汁，炒至收汗，加入青瓜翻炒，最后倒入花生米拌炒幾下即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a01007vl8.html