2012/2/8 13:21
主料:加拿大龍蝦1只(改刀備用,蝦螯去殼)濃湯
輔料:山藥泥、小蔥、小米、濃湯、茨實、麥冬。
制作方法
1、山藥泥加工備用,小米、茨實、麥冬用溫水泡10分鐘。
2、把去殼的螯焯水,用湯煨5分鐘后,鍋上火打一濃湯,加入小米、麥冬、茨實備用。
3、裝盤:山藥泥墊底,放上龍蝦肉,把去殼的龍蝦螯放在最上面,立起來,最后澆上打好的濃湯點綴即可。
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