2012/2/8 13:00

烤麩要用開水煮兩分鐘，取出擠去水分。

然后用熱油炸一下，時間很短，不到半分鐘，烤麩呈金黃色。取出后壓一壓，擠出油份。

將所有主料輔料(除開花生米)都放進鍋，加水，漫到2/3就夠了。

煮開后開小火，加蓋燉20分鐘，中間不時翻一下，使得所有原料都進味均勻。

最后開大火，不斷翻攪，收汁。

冷卻，裝盆前再加入炒香的花生米拌勻。