2012/2/8 12:57

授權原創(chuàng)博客：李雨璨奮不顧身的BLOG
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臘魚臘肉是家鄉(xiāng)特產(chǎn)，做法主要是風干。

具體做法不太清楚，好像是先用鹽以及各式調(diào)料腌制一兩天，然后再懸掛在干燥通風的地方，風干即成。這個魚肉成柳，有一點干韌，各式味道融入其中，很有嚼頭，每一口都有新鮮的香濃口感。

臘魚如果用鹵水鹵出來的話，味道會非常非常的棒！我不會做鹵水，就用了平常的燒制，也是最簡單的。

材料：

蔥、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、胡椒粉、雞粉、少許糖。