2012/2/10 10:46

授權原創博客：坨坨媽
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

這個雞翅其實是早八百年前做的了，為什么壓到現在才發？倒不是因為做得不好，而是因為怕撞菜。

俺做這個的時候，剛做好照片準備發，就發現草兒（狗尾巴草）正好在頭一天發了個米酒醬汁燜雞腿，跟俺做的這個基本上同宗同源，俺一想還是算了吧！草兒的博客人氣那么高，她的博文99%上首頁，省得別人說我抄她的，還是捂著過些日子再發好了。這一捂，就讓我給捂到箱子底了，不是這幾天翻存貨，俺都忘了這茬了！

其實私下里，我、草兒、嚴妍、華山化緣、83小鐘等幾個人交情都是很好的，因為大家都是湖北人，都在新浪寫美食博客，雖然天南地北從未謀面，但大家都是因為對美食的熱愛而相識，真的是一種很難得的緣分。

可能也正是因為這種緣分，我們這幾個人最經常碰到的事情就是——撞菜！哈哈！

說來也真是巧，誰也沒和誰商量，但不是今天和你撞，就是明天和她撞，華姐以前常說，俺們幾個真是心有靈犀呀！所以發菜前都上另幾家博客看看去，要撞了趕緊不發了，換個別的菜發了先，要不人家上俺們幾個博客一看，一水兒都是一路貨色，還以為俺們湖北銀都只會做一樣的東東，哈哈！

檸檬米酒雞翅

原料：

雞翅中500克、檸檬1個、料酒一大勺、孝感米酒2大勺、油1000克、意大利綜合香草10克、老抽一小匙、鹽2小匙、雞精半小匙、黑胡椒碎5克、清水30ML。

做法：

1、雞翅中解凍，在溫水中泡20分鐘，濾干血水備用；

2、檸檬一個，一半切片，另一半備用；

3、鍋中倒入油，大火燒至7七成熱，改中火，下入雞翅炸制；

4、炸約8分鐘左右，中途翻動一兩次，雞翅表皮變至焦黃色時，即可撈出濾干油份；

5、鍋中留底油，中小火，下入炸過的雞翅、依次加入鹽、料酒、老抽、清水、意大利綜合香草、黑胡椒碎、孝感米酒、雞精；

6、然后擠入半個檸檬的汁，翻炒均勻后，蓋上鍋蓋小火燜燒，至汁液完全收干時即可起鍋裝盤了。

最后將雞翅夾出裝盤，盤內擺幾片檸檬作裝飾。

鍋內多余的醬汁和作料不用的可丟掉，不想浪費的可以用來拌面或沾饅頭，味道也是很不錯滴！

前幾天的茄子是個四不象，今天這個雞翅也是不中不西、亦中亦西，算起來還是一個混搭，八過象俺這樣一貫不較真兒的，就不計較它是姓中還是姓西了，好吃就成哈！

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