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2012/2/8 14:43
現在為我把脈開單的是我小時候最好的玩伴，誰想到當年的一起嬉戲玩耍不思上進的我們，她會成了一代名醫，我成了一個以食為樂的人，藥食同源，奇妙地都是一種神奇的緣份。好友叮囑吃中藥時一定要忌口，忌生冷啦、忌腥辣啦、忌一切令人覺得興奮的食物。。。對于一個原本百無禁忌的超級吃貨來說，我現在就像困獸一樣，但是，經過連吃了一個星期中藥，確實腦中混沌漸漸消散，眼前也霍然開朗了，失散多時的三魂七魄又慢悠悠地逐漸歸位，我更是堅信中醫的博大精深。
好吧，就當是一種修行吧，暫時吃幾天清淡的，既然“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，我到菜場扛了顆碩大無比的大白菜，最近白菜便宜嘛，炒白菜、燉白菜、燒白菜都吃膩了，試試蒸白菜如何？結果自然是，蒸白菜比任何一種做法都更清爽、更好吃，推薦給你！
蒜蒸白菜
原料：
白菜200克、蒜瓣20克、鹽2克、色拉油少許、鮑魚汁適量。
做法：
1、白菜洗凈，切成適合大小，放入篩盤中，加入鹽拌勻，腌制5分鐘；
2、5分鐘后，白菜會變軟，用手稍微擠一擠白菜的水份；
3、蒜瓣剁成蒜蓉，倒入白菜中拌勻；
4、把拌了蒜蓉的白菜碼入盤中；
5、入蒸鍋蒸3分鐘；
6、取出趁熱倒入鮑魚汁拌勻，熱騰騰的，清新脆爽非常好吃。
戲戲叮嚀：
古有“冬日白菜美如筍”之說，白菜古代叫菘，，蘊涵著白菜像松柏一樣凌冬不雕，四時長有，但冬天的大白菜具有更高的營養價值，有“百菜不如白菜”的說法，冬天要多食白菜。
加鹽腌制的時間不宜太長，白菜稍微變軟即可。
蒸的時候也不要入長，大火蒸3分鐘左右，時間太長，白菜變軟塌了就影響口感了，3分鐘火候剛剛好，白菜清脆爽口。
腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。
