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2012/2/8 14:42
買菜的時候發現牛肉攤位有牛筋賣，心里喜了一下下，牛筋對于生長中的小朋友來說，是再好不過的食物。
脂肪含量低，蛋白質含量高，熱量高，強筋壯骨，能滿足小孩子生長的需要。
這次搭配了柱候醬來做，味道那是相當的不錯，看小子吃飯時悶頭扒飯的勁頭就知道啦。
柱候醬燜牛筋
原料：
牛筋600g、蒜5粒、姜一塊、柱候、姜四分之一瓶（大約60g）。
做法：
1、準備材料，牛筋洗凈，蒜剝皮，姜切片；
2、準備香料：花椒、桂皮、八角、香葉、草果（香料不是固定的，家里有什么就放什么吧，主要作用是去除牛筋本身味道的）；
3、牛筋切小塊，鍋中水煮開后，放入牛筋焯水，大約3分鐘左右，看到牛筋表面有點兒收縮，撈出；
4、焯好水的牛筋用冷水沖涼，浸泡一會兒，洗凈瀝干；
5、鍋燒熱，不放油，干鍋放入蒜粒和姜片，炒出香味；
6、倒入牛筋，不斷翻炒至表面干燥，呈微微焦黃色；
