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2012/2/8 14:41
這個(gè)菜，是我家外外的大愛(ài)！
酸酸甜甜的醬汁，不僅是他，我相信，在其它很多很多小朋友看來(lái)，也是難以抗拒的美味。。。
帶魚(yú)也沒(méi)什么刺，較適合小朋友吃。每次外外來(lái)玩，只要做了這個(gè)，整盤(pán)幾乎都會(huì)被他一個(gè)人包干。。。
小朋友最?lèi)?ài)的烹魚(yú)方法—【茄汁帶魚(yú)】
原料：
帶魚(yú)、姜、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、番茄醬、糖、白醋。
做法：
1、帶魚(yú)洗凈切段，加姜片，鹽，料酒，胡椒粉稍微腌個(gè)十來(lái)分鐘；
2、把腌好的帶魚(yú)表面沾上薄薄一層干淀粉；
3、處理好的帶魚(yú)入鍋煎至兩面金黃；
4、加少許水，生抽煮5分鐘左右；
5、起鍋裝盤(pán)；
6、熱鍋放少許底油，加番茄醬、白醋、糖、1小碗水淀粉炒勻起鍋淋在帶魚(yú)段上即可。
PS：
如果鍋?zhàn)硬徽冲伒脑挘梢灾苯影阳~(yú)煎透煎熟，后面就可以把煮這一步驟給省了。那樣處理后的帶魚(yú)表面還會(huì)有點(diǎn)酥香感，也很好吃。
最后一步時(shí)，也把帶魚(yú)放進(jìn)煮好的茄汁的鍋里拌勻再起鍋裝盤(pán)。·
