2012/2/8 14:40

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美味家常菜-老干媽炒魷魚

原料：

魷魚須一斤、青椒2個、洋蔥半個、胡蘿卜半個、紅椒少許。

調料：

蔥姜蒜適量、老干媽一勺、海鮮醬一勺、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、糖、水淀粉、香油。

做法：

1、準備好所有的食材，魷魚須去膜洗凈切段，加入料酒，糖，胡椒粉，鹽腌制。

2、洋蔥去皮切條，青紅椒，胡蘿卜全部切絲。，蔥姜蒜切碎，準備好老干媽和海鮮醬。

3、炒鍋到油燒熱倒入魷魚翻炒，炒至魷魚變色堅挺出水關火，盛出魷魚把湯汁倒掉。

4、原鍋洗凈再加入適量的油爆香蔥姜蒜，加入一勺海鮮醬，在加入一勺老干媽炒出香味。

5、倒入所有的配菜翻炒片刻，加入生抽，糖，鹽，料酒急促翻炒。

6、再把炒過的魷魚倒入翻炒均勻，淋入香油。

7、最后加入少許水淀粉勾薄芡翻炒均勻關火。

啰嗦一下：

魷魚要先炒出水分盛出，把水分倒掉，這樣炒出的魷魚才會好吃，也能去除腥味。

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