2012/2/8 13:58

記憶中那些熟悉的味道 blog

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原料：

對(duì)蝦350克、白菜葉250克、香菜一棵、蔥姜絲若干。

調(diào)料：

食用油、料酒、鹽、味精

做法：

1、大白菜手撕成片備用；

2、對(duì)蝦洗凈，剪去蝦槍和蝦須，瀝干水分備用；

3、蔥姜切絲備用；

4、起油鍋，油熱后，下入對(duì)蝦慢火煎炸，并用鏟子擠壓蝦的頭部，將蝦腦擠出，炒出紅潤(rùn)的蝦油；

5、下入蔥姜絲爆香；

6、烹入料酒，下入白菜葉大火翻炒；

7、白菜葉炒至變軟透明出水，調(diào)入鹽和味精，撒上香菜段，即可出鍋。