2012/2/8 13:09

滋味格子布 blog

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健康鍋是奶奶留下的一套價格很昂貴的不銹鋼鍋。利用它烹飪只需用盡可能少的水和油，以及燃料，就能把食物做得鮮美可口，更重要的是營養流失極少。而且油煙特別少。原理是采用了極為厚重均勻的優質不銹鋼為材料，鍋底受熱非常均勻，鍋蓋特別密封，從而使水分和各種營養素在烹飪的過程中在鍋內循環，卻不泄露，從而也少油煙。試過幾次，感覺此鍋比較適合燒，煮，煎(肉類)，當然還有更多的菜等著我嘗試呢。鍋子操作起來很簡單方便，還可以同時做其他事。但要把每樣菜做好，確實需要豐富的經驗。

我用它做的第一道菜就是無油黑椒雞腿扒，在此也作為第一道健康鍋菜譜吧。“無油”是指不另加油，而是利用雞腿本身所帶的油脂來烹飪。