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2013/11/3 09:23
杯子蛋糕給我的感覺是溫馨甜蜜的，看到它們我的眼前就會浮現出一個溫暖的午后，坐在窗邊和閨蜜談心的幸福畫面。那么就著今天的車厘子醬可可杯子蛋糕我們也來談談心吧。
這款杯子蛋糕是自己隨心做的，烘焙的時候不見得要完全按照別人的方子，做屬于自己的蛋糕、餅干更有心。
做人呢，按照的我自己的性格那就是隨興了，興趣的興。
車厘子醬可可杯子蛋糕
原料：
蛋糕用料：雞蛋2個、低筋面粉100克、可可粉20克、黃油70克、糖70克、牛奶20毫升、泡打粉1/4小勺
裝飾用料：黃油30克、可可粉1小勺、朗姆酒1瓶蓋、白砂糖15克、新鮮車厘子50克、玉米淀粉1小勺
做法：
1、全蛋打發，將雞蛋從冰箱里拿出來緩一會兒，與室溫相近的雞蛋便于打發。在雞蛋中放入糖，直接打發；
2、蛋液慢慢地變蓬，慢慢地長高，等它們不再長高，蛋液上出現明顯紋路時就可以了；
3、將低筋面粉、可可粉、泡打粉混合過遍篩，在里面加入牛奶和已經隔水加熱融化的黃油攪拌均勻。將打發的蛋糊分次加入可可面糊中，從下往上切拌調勻；
4、將拌好的蛋糕糊倒入裱花袋，擠到放了紙模的蛋糕模具中，七分滿。烤箱提前用180度的溫度預熱5分鐘，將烤盤放入，用180度烤25左右；
5、烤蛋糕的時候我們來做果醬嘍~
在碗里放入一小勺玉米淀粉，用一瓶蓋朗姆酒稀釋；
6、把車厘子去核加入少量的水用攪拌機里攪成泥，放入鍋中加入糖熬煮一小會兒，加入朗姆酒淀粉溶液煮粘，很喜歡朗姆酒和水果融合的味道；
7、做好的車厘子醬晾涼備用；
8、在室溫融化的黃油里加入可可粉和糖粉打得略發；
9、蛋糕烤好了，稍微放涼后把可可黃油在杯子蛋糕擠上一圈；
10、把車厘子醬用勺子盛放在中間就可以享用啦~
