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2013/11/3 09:22
從小在老家就經常吃燜面，媽媽會做各種各樣的燜面，隨著季節的變化，各種時令蔬菜上市，我家的燜面也在變化著，媽媽做的燜面有她獨特的香味，永遠讓我也吃不夠，至今還令我懷念。。。。。。
時間在悄無聲息的流逝，但小時候形成的口味卻很難再改變了，吃過無數道的美食，但永遠也找不到小時候那種香甜的味道，總覺得再正宗，味道再好的美食，如果拿來與小時候吃的美味相比也遜色了些，看來，并不是美食味道真正的不好，而是留在記憶中的那種情懷永遠找不到了。。。。。。童年的美食里面還承載著更多的快樂，更多的美好記憶。。。。。。
原料：
肉絲、青椒、尖紅椒一個、海帶絲、熟的蒸面（買不到蒸面可用普通面條代替，回家后自己稍微上鍋蒸一下即可）、香菜、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、醬油。
做法：
1、肉絲用料酒和醬油腌10分鐘。青紅椒洗凈切條兒，海帶絲洗干凈備用；
2、炒鍋內放油，放花椒、蔥花、姜和蒜片爆香，放肉炒到透明；
3、放醬油和溫水，大火煮開后轉小火，燉10多分鐘；
4、放海帶絲翻炒一會，再放青紅椒絲，翻炒一下；
5、把面條放菜上，蓋上鍋蓋燜一會，聽到鍋內有吱吱的聲音時，說明湯收的差不多了，即可關火，《另外湯汁不要收的太干，那樣面條就會太干了》把面條與菜拌均勻即可，吃時撒些香菜。
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