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2013/11/3 09:22
蔓越莓老婆餅
原料：
油皮：
面粉100克、黃油（或豬油）40克、水40克、白糖10克。
油酥：
面粉70克、黃油（或豬油）40克。
餡料：
糯米粉100克、黃油50克、水80克、蔓越莓干30克、炒熟的芝麻20克、白糖40克。
表面：
蛋液少許，芝麻少許。
份量：
八個。
做法：
1、先制作餡料。黃油加入水，倒入鍋中。
2、將水煮開。
3、倒入白糖，和糯米粉。
4、再倒入蔓越莓干和炒熟的芝麻。混合均勻后備用。
5、油皮和油酥混合均勻，蓋蓋，醒30分鐘。
6、然后將油皮和油酥分成八份。
7、油皮包入油酥。
8、包好后收口。
9、搟長。
10、卷起。
11、轉九十度后，再搟長。
12、再卷起。
13、將餡料搓長。
14、分成八份。
15、然后將餅皮包入餡料。
16、包好后，收口。
17、翻面后，按平。
18、然后在表面切二刀。
19、表面涂蛋液。
20、灑芝麻，烤箱200度預熱，中層，烤25分鐘左右。
