2012/5/23 08:52

授權原創博客：kiss戰女
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蔓越莓干酸酸甜甜，搭配在餅干里面非常的好吃，絕對是大小朋友通殺。

原料：

低筋面粉115g、蔓越莓果干35g、無鹽黃油75、雞蛋15g、糖粉（或白砂糖）45g。

做法：

1、將黃油切成小塊，室溫下軟化。

2、分三次加入白糖用電動打蛋器打至發白、體積變大。

3、將雞蛋打勻，分次加入到黃油中，打勻。

4、低筋面粉、鹽混合，篩入面盆中切拌均勻。

5、揉成面團后加入蔓越莓果干。

6、充分揣揉成團狀。

7、面團用保鮮膜裹住，整形成圓柱形（或正方形均可），并放入冰箱冷凍40分鐘。

8、將凍硬的面團用刀切成片。

9、碼放在烤盤中，烤箱預熱170度。

10、放進預熱好的烤箱，18-20分鐘，表面金黃即可。

小貼士：

1、蔓越莓干也可以用葡萄干、番茄干等代替。

2、蔓越莓的名稱來源于它的原稱“鶴莓”，因為蔓越莓的花朵很象鶴的頭和嘴。對于北美洲的印第安部落，蔓越莓代表著營養和健康，他們用干鹿肉攪拌蔓越莓渣和油作成餅食用，也常用蔓越莓涂抹在傷口上吸收箭毒。在殖民地時代，野生蔓越莓就已經是“新大陸”最早出口到英國的產品之一。水手們在船上隨時備有蔓越莓，預防缺乏維生素C所引發的壞血病。

3、依個人口感可直接用白砂糖代替糖粉，也可將白砂糖放入料理機打成糖粉即可。

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