2012/5/23 09:18

授權原創博客：魚尾巴
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五一假期帶媽媽出去逛逛時，順便去看了一位住在目的地附近的朋友的媽媽（因為朋友加班沒時間回家）。朋友的媽媽很高興，臨走時還硬塞了一點她親手灌制的臘腸，說，這是自己養的豬，城里吃不到的味道。聽得我好感動。

回家之后，剛好冰箱里還有些剩飯，所以決定用來炒飯。

原料：隔夜剩飯 2碗、臘腸 1條、青菜 50克、雞蛋 2個、米醋 1小勺、醬油 2小勺。

做法：

1、把材料準備好。

2、飯加小許米醋打散。

3、臘腸用水沖洗一下，切成小塊。

4、青菜洗干凈，切小粒。

5、熱鍋下油，油熱后倒入切好的臘腸。

6、大火翻炒幾下，轉中火，把臘腸里的油煸出后鏟起臘腸備用。

7、倒入米飯。

8、中火翻炒，炒至米飯呈現干爽，米粒可以在鍋里彈跳后倒入炒好的臘腸。

9、翻炒均勻，加入打成蛋液的雞蛋。

10、繼續翻炒，炒至米粒裹著蛋液后加入醬油。

11、翻炒均勻，加入青菜粒。

12、炒至青菜粒轉色后即可熄火。

裝碟，開吃。

香噴噴的，終于是吃到了童年時候豬肉的味道。

因為臘腸是用自養的豬肉灌制，感覺會比一般的豬肉稍微肥點，但沒關系，只要把肥肉里的油逼出，無論炒菜或炒飯，都會香噴噴，并且是非常的爽口，完全沒有肥膩的感覺。

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