2012/5/22 12:45

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草莓豐收的季節，一個草莓甜點也沒做，錯過了這個美味的水果季實在有點可惜。

春天是菠蘿飄香的季節，錯過了草莓季我不會再讓菠蘿季輕易地溜走。

用菠蘿能做的食譜太多了，菠蘿的清香不論是入菜還是做蛋糕做甜點都很好吃，已經用它做了菠蘿咕老肉，菠蘿反轉蛋糕和這道菠蘿炒飯，每一道很深得家人的喜歡，等我慢慢整理哈。

這道菠蘿炒飯要用熟透的菠蘿炒，味道才更清香濃郁，另外菠蘿中含有的“菠蘿蛋白酶”是容易引起過敏反應的物質，用鹽水浸泡可以有效去除，記得一定要用鹽水泡30分鐘再吃哦。

菠蘿炒飯

原料：

成熟菠蘿1個、隔夜米飯1大碗、雞腿1個、紅椒丁、胡蘿卜丁、青豆、玉米粒、香蔥少許、色拉油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽、雞粉適量。

做法：

1、準備好所有材料。

2、雞腿剔骨去皮后切成小丁，加生抽，胡椒粉及少許料酒腌一會兒。

3、菠蘿縱向一切二半。

4、用小刀在切開的菠蘿上橫豎各切出均勻的刀口，注意深度不要切透了，用勺子將菠蘿肉取出泡在鹽水里，并將菠蘿殼修成光滑的小碗。

5、胡蘿卜丁，青豆，玉米粒分別過水焯熟。

6、炒鍋置火上，加適量油爆香蔥后將腌好的雞肉炒熟后盛出。

7、再倒入少許油，將香蔥炒香。

8、倒入米飯翻炒。

9、倒入焯好的青豆。

10、倒入焯好的胡蘿卜丁。

11、翻炒均勻后將雞腿丁加入翻炒。

12、加適量的鹽及雞粉調味翻炒。

13、倒入焯好的玉米粒。

14、加香蔥。

15、菠蘿燙泡好后控干水分也倒入炒飯中。

16、再翻炒幾下均勻即可出鍋。

Tips:

1、炒飯用隔夜米飯最好，如果新蒸的飯水少放點，干一點的米飯更容易炒散。

2、炒飯里加的配菜挑自已喜歡的就好，顏色豐富些看上去會更有食欲。

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