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2012/4/25 11:14
春暖花開，我們總是喜歡計劃很多事情，不過，無論多么忙碌，有一件事，一定要做，那就是：趁著春天的美好時光，拉上姐妹們，來一場田園式的下午茶吧 草地青、野花香、春風暖、鳥兒唱…只有親身體會過才知道，與大自然的親近，是無可被替代的感覺。
姑娘們湊在一起，在暖暖的陽光下，席地而坐，幾款小點心，一壺養顏茶，聊聊八卦、談談心情…把煩惱瑣事暫時拋到九霄云外吧，人生啊，真的可以無比愜意 不要說沒時間，該放松的時候，就讓自己停下來吧，懂得放松的人，才懂得更有效率的緊張。
這款爾士蛋糕，第一眼看到方子的時候，就喜歡上它的小巧可愛。別問我這蛋糕名字的意義，因為我也不知道這它源自何處，還望了解的同學多指點 爾士蛋糕做起來不難，采用的是分蛋蛋糕體，口感很松軟。簡約的小造型，卻因為那一抹巧克力醬，立刻變得生動起來，別具特色。
松軟的小蛋糕，濃郁的椰蓉香，清新的田園風，餅干的外表，蛋糕的口感，你心動了嗎？趁著夏天還沒有到來，抓住春天的尾巴，不要錯過這場草地上的下午茶吧。
原料（方子來自《新手成功烘焙DIY》）：
原料1：
蛋黃30g、蛋清64g、細砂糖50g、色拉油17ml、鮮奶12ml。
原料2：
低筋面粉54g、玉米淀粉12g、細鹽0.5g、椰蓉適量、葡萄干20g、巧克力30g、果醬少許。
做法：
1、取33g細砂糖，分次加入蛋清液中；
2、用電動打蛋器將蛋清液打至硬性發泡；
3、蛋黃液中加入剩余的細砂糖，打至砂糖融化；
4、加入色拉油，攪拌均勻；
5、加入鮮奶，攪拌均勻；
6、將蛋黃液加入打發的蛋白中；
7、用橡皮刮刀，以上下切拌的方式拌勻；
8、粉類過篩，并篩入蛋液中；
9、繼續用刮刀以切拌方式拌勻；
10、將面糊裝入裱花袋，在已鋪墊油紙的烤盤中擠成橢圓狀；
11、均勻撒上一層椰蓉，烤箱170度預熱，放入中層，烤至上色即可（約8分鐘）；
12、待蛋糕出爐晾涼，每兩片為一組，取其中一片擠上果醬，放上葡萄干；
13、將同組的兩片夾起來，蛋糕表面再均勻沾一層椰蓉；
14、巧克力削成碎屑，隔水加熱至融化，將小蛋糕蘸上巧克力液即可。
心得分享：
1、蛋白充分打發至硬性發泡，用打蛋器蘸取蛋白，呈倒三角形即可；
2、蛋白與蛋黃液混合時，要采用切拌的方式，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡；
3、面糊的形狀可根據個人喜歡變換；
4、烘烤時間供參考，根據自家烤箱溫度調節，烤至上色即可。
