2012/4/23 11:47

7-9、倒入油脂稍拌，然后撒入少許泡打粉拌勻（泡打粉可以在面粉過篩時先放，我忘記放了，所以后放了，呵呵！），把面和勻后逐一用手搓成小球碼入烤盤中。

10-12、把烤盤置入預熱好的烤箱內的中層烤架上，把溫度設定在190度，烘烤大約18-20分鐘即可，然后取出晾涼便可食用。

核桃酥球特點；表皮龜裂、入口酥香、甜度適中，做法簡單，此點可做為茶點來食用。

溫馨提示：

1、此類酥點是不含水份的，如感覺面團太干不易捏搓成團，可再另加一枚蛋黃，但絕不可加水，否則就不酥了。原則上面團越干越好，能勉強捏成團最好，這樣制作出的核桃酥球才會酥香。

2、在烘烤時要視實際使用的烤箱情況來設定溫度，我用的是34L容積的烤箱，可供朋友們參考。理論上，烤箱內部空間越大溫度就要適當提高一些，烤箱小就要適當把溫度降低，因為發熱管距離食物很近及容易烤糊。

大炒勺的這款私家美味素油小點“核桃酥球”就做好了，供朋友們參考！

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