2012/3/21 09:16

授權原創博客：紅姨食坊
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做媽媽最開心的事情就是看孩子大口大口的吃飯，相信每位媽媽都為孩子的飲食問題犯愁過。怎樣能讓孩子吃的開心，吃的有營養，而且樂意去吃，今天給媽媽們支招，咱們來做一款營養美味又可愛，有內涵的小兔子。這個內涵呢就是奶黃餡，要想把奶黃餡做的香甜細膩而且成型，也是很有講究的，咱們來一起學習吧~

小兔奶黃包

原料：

面粉300克、白糖200克、酵母2克、牛奶250克、雞蛋2個、黃油50克。

做法：

1、取面粉250克倒入盆中，放入50克白糖和2克酵母。

2、左手倒牛奶，用手用筷子攪拌，攪拌至面粉成一個個小面疙瘩，大約用150克牛奶。

3、把面揉光，揉成面團，蓋上蓋子，放一邊醒發。

4、發面的時候，咱們來制作奶黃陷。碗中打兩個雞蛋。

5、雞蛋中放入150克白糖。

6、攪拌至糖的顆粒和雞蛋融合在一起，蛋黃變為淺黃色，并且沒有顆粒感即可。

7、加入100克牛奶，攪拌均勻。

8、將攪拌均勻的蛋液過濾，這樣做出來的蛋黃餡比較細膩。

9、在過濾好的蛋液中加入50克面粉，攪拌均勻。

10、把50克黃油化開，倒進蛋液中，攪拌均勻。

11、奶黃餡放鍋上開始蒸。

12、蒸5分鐘，用筷子攪拌一次。