2012/3/20 17:33

授權原創博客：酒鬼老狼
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

老狼真的是愛吃面，一種難舍的情結。

小時候上學家里人圖便利總是給下點面條做早點，一來是快捷，而來特別是冬季，面條有湯有飯，熱熱乎乎的吃了上學一上午都不冷。以后工作，成家了面條還是飯桌上的常客，下班圖省事就炒個菜，或不炒菜用點蔬菜下個雞蛋面吃吃。

面條真的成了家里廚房的必備的裝備了。但面條吃來吃去還是自己手搟的吃起來香，在面粉里打上個雞蛋把面和的硬硬的，切的細細的。下好面條，在拌上點油潑辣椒，呼嚕呼嚕吃的滿頭是汗，呵呵，爽啊。

很多家長都擔心孩子不愛吃飯，那老狼今天做的“多彩蔬菜面”一定會讓你家的寶貝胃口打開，吃起來是“呼嚕呼嚕”的。今天手勤快，手搟了菠菜汁面、胡蘿卜面條把這兩個顏色的面條盛在一起，紅紅綠綠的很有沖擊力。

原料：

新鮮菠菜、胡蘿卜、面粉。

做法：

1、把胡蘿卜洗凈切塊上籠屜蒸熟后放入料理機倒入一點水攪成胡蘿卜糊。菠菜洗凈焯下水后同樣用料理機攪成菠菜糊，濾出菠菜汁備用。

2、用胡蘿卜糊、菠菜汁和面粉分別做成兩種顏色的兩個面團。放在容器內餳上20分鐘后把兩種顏色的面團分別搟成兩種面條。

3、鍋內坐水，水盡量的要多，因為手搟面有干面醭，而且手搟面煮的時候吸水膨脹的比干面條厲害。兩種面條最好分別煮。煮好第一種面條撈出到盛有涼開水的小盆內用涼水泡下，主要是防止面坨。     煮好第二種面撈出，最好也過下涼開水。撈出兩種面條用生抽、香油、少許精鹽拌勻，放上點準備好的配菜或面鹵。可以根據喜好自己調劑拌料。

老狼的吃法是：把兩種面條用生抽、香油、少許精鹽、油潑辣椒拌勻。就著自己做的小咸菜，嘿嘿。

原文地址： https://home.meishichina.com/space-372276-do-blog-id-255591.html