2012/3/6 09:40

授權原創博客：kiss戰女
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紅豆超人面包

原料：

高筋粉250g、低筋粉50g、無鹽黃油15g、雞蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水150ml、奶粉15g、紅豆餡適量、巧克力裝飾醬。

做法：

1、所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機內筒。

2、選擇發面工作檔和面。

3、20分鐘后，將黃油放入，繼續執行完揉面。

4、第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。

5、取出面團分成所需要的份數，揉成圓形，進行15分鐘中間發酵。

6、取一面團按扁，包入紅豆餡收口，用手掌搓圓。

7、取面團搟成薄厚均勻的面片，用裱花嘴摳出圓形小面片，略搟呈橢圓形。

8、紅豆面包生坯輕壓一下，將橢圓形面片置于其上，做成鼻子、兩頰的緋紅。

9、排入烤盤進行最后發酵至2倍左右，約35分鐘。

10、發酵完成后取出，在表面刷一層雞蛋液。

11、烤箱預熱，180度，中層、上下火、15分鐘，烘烤上色即可取出。

12、待面包冷卻后用巧克力裝飾醬畫出表情即可。

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